FOOD

För 8 personer

• Köttspett med barbecueglaze

• Fetaoströra
  400 g fetaost
  3-4 dl grekisk yoghurt
  2 röda chilipeppar
  1 dl olivolja
  Riv med rivjärn eller smula sönder fetaosten. Blanda med yoghurt.  Skiva chilin i två delar och stek den i en kastrull med upphettad olivolja. Vikigt att chilin inte steks i sönder! Tag av kastrullen och låt oljan svalna i några minuter. Kör sedan blandningen i en mixer och sila genom tesil. Blanda med röran!

• Tomat & Rödlöksallad

• Hoummos
  2.5 dl kikärtor
  0.5 0.5 tsk salt
  1 1 msk citronsaft
  3 3 st vitlöksklyftor
  4 4 msk sesampasta
  2 2 krm spiskummin

• Grillad Halloumi
  

• Heta räkor
  1 kg tigerräkor eller vanliga räkor, råa med skal
  10 10 st vitlöksklyftor
  4 4 st röda chilifrukter
  0.5 0.5 dl olivolja
  1 1 dl vitt vin
  1 1 knippe bladpersilja

• Aioli
  
• Calamares a la Romana
  

• Bröd

• Vegetariska Enchiladas
  1 paket små tortillas
  champinjoner
  2 röda paprikor
  rädisor
  grovrivna morötter
  creme fraiche
  riven ost
  matvete

• En vanlig hederlig grönsallad
  
  
• Coleslaw
  6 dl vitkål
  3 6 dl morot
  0.5 ananas i bitar
  2 4 msk majonnäs
  1 2 dl crème fraiche eller kesella gourmet

• Nypotatis Wok

• Honungsglaserade Kycklingklubbor
  20-tal st kycklingben
  3-4 3-4 msk honung
  1 1 msk kinesisk soja
  Paprikakrydda
  
  Smält ihop honung och soja i kastrull och låt svalna. Marinera kycklingen i kylen över natten
  Sätt ugnen på 225° Krydda benen med salt, peppar och paprika. Pensla med honungsblandningen. Lägg dem i ugnsfat och sätt in högt i ugnen 25- 30 min.
  Vänd och pensla ett par gånger- slå på grill de sista 5 min så att ytan blir knaprig.

• Mangosalsa:
  2 2 st mogna mangofrukter
  1 1 st sommarlök
  1 1 st lime (saft och rivet skal)
  0.5 0.5 dl olivolja
  1 1 tsk äppelcidervinäger
  libbsticka eller annan ört
  salt och peppar
  
  
• Chaminjoner, Paprika & Lök-spett